Используется как овощная культура в качестве основы в салатах. Важнейшее свойство – сохранение без потерь витаминов в течение всего срока хранения. Продукт содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы B, PP, A. В листьях определено большое количество β-каротина и лимонной кислоты. Употребление продукта способствует общему оздоровлению организма.