Продукт содержит большое количество воды и клетчатки, витамины, минеральные элементы, крахмал, глюкозу, ликопин. Является природным антиоксидантом.

В кулинарии томат розовый используют в свежем виде в сочетании с другими овощами – огурцами, перцем, зеленью, чесноком, луком. Подают также в качестве отдельной закуски со специями. Продукт хорошо сочетаются с мясом и рыбой на гриле, полутвердыми, мягкими, сычужными сырами.